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giovedì 11 aprile 2013

All'inaugurazione di "Sapori senza glutine"


E' stato inaugurato lo scorso week end a Cologno Monzese "Sapori senza glutine", un nuovo negozio specializzato in prodotti gluten free. Per uno di quegli strani casi della vita ci hanno fatto partecipare, ben volentieri, al lieto evento e ne siamo usciti molto contenti.
Da bambino giocavo a pallone nel cortile del condominio con Francesco, il titolare del negozio, ci siamo ritrovati per caso un mesetto fa: "come va, come non va, sei sposato, hai figli?", chiacchierando scopriamo di avere entrambi un bambino celiaco. E da lì è un attimo raccontarmi che sta per aprire un suo negozio, gestito con sua moglie, proprio per aumentare l'offerta di prodotti gluten free per bambini. Insomma, qualche giorno dopo mi invita all'inauguarazione e sabato 06 apirle siamo andati.

sabato 23 marzo 2013

Ravioli senza glutine, esistono!

I ravioli, ah i ravioli! Simbolo di una certa cucina del nord Italia, piatto di riferimento per un Natale che si rispetti, neanche a dirlo sono uno dei simboli dell'alimento a base di glutine.
Chi ha maneggiato le farine gluten free sa quanto il vero problema non sia il gusto, quanto la difficoltà nella lavorazione. Di solito le farine speciali legano con più difficoltà, hanno una consistenza che può ricordare la sabbia del mare. Si riesce a lavorare, ma è difficile "fissare" l'opera.

domenica 3 marzo 2013

La classifica della pasta di mais

Dopo un mese di assaggi vorticosi si cominciano a delineare le preferenze e i gusti. E allora proviamo a mettere un po' di ordine tra le paste di mais assaggiate in questo primo periodo di dieta.

martedì 26 febbraio 2013

venerdì 1 febbraio 2013