La scelta vincente di Lazzaroni

Chi ha qualche anno in più associa l'immagine dei biscotti a Lazzaroni. Lo storico marchio oggi ha una linea di prodotti senza glutine, distribuiti anche nei negozi specializzati e anche nel gluten free tiene fede alla sua fama. I prodotti senza glutine "ereditano" il nome dalla produzione tradizionale e vengono identificati dalla confezione verde, che ben si distingue dal classico rosso.
In pratica la maggior parte dei prodotti Lazzaroni esiste anche in versione senza glutine, un'iniziativa che mi è davvero piaciuta.

Ravioli senza glutine, esistono!

I ravioli, ah i ravioli! Simbolo di una certa cucina del nord Italia, piatto di riferimento per un Natale che si rispetti, neanche a dirlo sono uno dei simboli dell'alimento a base di glutine.
Chi ha maneggiato le farine gluten free sa quanto il vero problema non sia il gusto, quanto la difficoltà nella lavorazione. Di solito le farine speciali legano con più difficoltà, hanno una consistenza che può ricordare la sabbia del mare. Si riesce a lavorare, ma è difficile "fissare" l'opera.

(non) succedeva solo da McDonald's

Cambio il titolo e aggiorno questo intervento per evitare di lasciare della spazzatura ai posteri. I rumors giravano da un po' adesso sono diventati notizia: Luglio 2013, McDonald's introduce l'hamburger gluten free. Per ora un semplice panino, con hamburger e salse oltre alla garanzia che le patatine che lo accompagnano non sono contaminate. Sembra poco, ma non lo è. Per un bambino o un ragazzo la "gita" da Mac è parte integrante dell'integrazione con gli altri. Può piacere o non piacere, ma è così. Oggi anche un celiaco può prendere parte alla gita.
Ci sono ancora dei limiti territoriali, in alcune regioni non si trovano ancora, in altre sì, ma non mi metto a fare la cronaca di una situazione in evoluzione. Chi è capitato di qui per sapere se da McDonald's trova un panino senza glutine la risposta è sì. Per sapere se nel ristorante più vicino a casa le troverà consiglio un colpo di telefono.
Questo qui sotto è il testo originale dell'intervento, qualche mese prima che venissero introdotti i panini senza glutine.

Happy Farm, crackers di gran successo

Il problema è sempre quello: le merendine, gli spuntini, gli stuzzichini. Insomma quei piccoli piaceri che i genitori cercano sempre di limitare, ma poi quando il limite arriva dall'esterno fanno fatica ad accettare.
La merenda a scuola dev'essere sana e naturale, siamo tutti d'accordo, ma quando un bambino vede gli altri mangiare gustose schifezze che lui non può più avere si cerca in tutti i modi di sopperire a questa carenza.
Un bell'aiuto è arrivato da questi crackers della Happy Farm.

Fuori di test

Oggi mi è arrivato un invito a testare nuovi prodotti.
La società Cristal Research & Meeting Facilities mi ha invitato a partecipare a una serie di test di nuovi prodotti alimentari Gluten Free che si terrà il 16-17 aprile a Milano. Io avrei anche partecipato, ma i partecipanti devono avere un'età compresa tra i 20 e i 60 anni, per cui Lorenzo, con i suoi 7 anni e mezzo (guai a dimenticarsi quel mezzo, ci tiene!), era parecchio fuori target.

La traversata dell'Atlantico

L'Università di Chicago, attraverso il suo Celiac Disease Center, regala un cesto di prodotti senza glutine ai neodiagnosticati.

Torta al cioccolato Giusto

E' arrivato anche il momento della torta. Ormai abbiamo trovato un numero sufficiente di prodotti buoni per poter provare a fare anche qualche esperimento. Se dovesse andare male, fa niente. Lorenzo ha capito che il mondo gluten free è come quello tradizionale, qualcosa è buono, qualcos'altro è meno buono e quando capita la prova sbagliata non bisogna fare drammi. La prossima volta andrà meglio. 

Acquisti e assaggi

Dopo un mese e mezzo non abbiamo ancora finito gli esperimenti, le esplorazioni e il tour dei negozi. Oggi siamo andati alla Bottega del Celiaco di Bernareggio (MB), uno dei negozi specializzati più vicini a casa nostra in cui spendere il buono mensile.

Anche Groupon pensa al Gluten Free

Tra le offerte dell'08 marzo di Groupon Milano compare anche una cena con menu gluten free.
Sono piccole cose, ma fanno piacere: mi sembra che l'attenzione e la sensibilità verso le problematiche di chi soffre di celiachia siano in aumento e che questo non possa essere un aiuto per la "normalizzazione".
C'è una settimana per prenotare la cena a costi contenuti, io la segnalo, chissà che non possa servire a replicare iniziative di questo genere.

http://www.groupon.it/deals/milano?subscribed=false&__fsk=50423570

Vacanze Gluten Free?

A marzo si comincia a pensare alle vacanze, anche se ancora piove e fa freddo. Quest'anno bisognerà convivere con esigenze organizzative diverse, per cui le idee sono particolarmente nebulose.

Foto da Fancy

Gluten-Free Chocolate Mousse Cake

Mi sono iscritto a Fancy, senza aver ben capito a cosa serve, solo perché pare che si possano trovare prodotti buoni e originali.
In effetti questa torta non sembra male.

Giornata uggiosa

Oggi è stata forse la prima, vera giornata storta da quando abbiamo cominciato la dieta. La ferita era ancora troppo fresca per farsi raccontare tutto con la consueta spensieratezza di un bambino di 7 anni, per cui mi limiterò alla fredda cronaca.

La classifica della pasta di mais

Dopo un mese di assaggi vorticosi si cominciano a delineare le preferenze e i gusti. E allora proviamo a mettere un po' di ordine tra le paste di mais assaggiate in questo primo periodo di dieta.